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麻豌豆

营养价值：
    豌豆，又称雪豆、麦豆、寒豆，其营养丰富，子粒中含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，此外还含有多种维生素、胡罗卜素等。豌豆夹和豆苗的嫩叶中含有富含维生素C、能分解体内亚硝酸安的酶和纤维素，具有抗癌防癌、防止便秘和清肠等作用。

食用方法：
    豌豆子粒有很好的煮软性，可以煲汤、炊饭，也可作多种食品工业原料；嫩豆、 鲜豆可制罐；作为蔬菜，豌豆具有抗菌消炎、增强新陈代谢功能，鲜嫩豆荚、豆稍和青豆含百分之25至30的糖分、多种维生素和矿物质，是优质美味的蔬菜；因豌豆豆粒圆润鲜绿，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。